Após um breve recesso de uns 3 aninhos.... acaba de sair do forno e diretamente para o blog um "senhor" peixe. Especificamente um filé de robalo envolto em crosta de ervas. Acreditem, é bem simples....vamos lá:
- 2 filés de robalo ( de preferência bem altos) temperados com sal e pimenta-do-reino moída na hora e azeitados levemente
- algumas torradas de pão italiano
- tomilho e alecrim
- azeite extra-virgem
- limão siciliano
Passe as torradas e as ervas picadas num pilão ou processador até virarem uma farofa grossa. Acrescentar um fio de azeite, raspas do limão siciliano e algumas gotas do seu suco. Ponha isso num prato raso e assente o filé sobre a farofa pressionando-o para fixar bem a crosta no peixe.
Aquecer uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e colocar o peixe (lado da farofa para baixo!) até dourar.
Retire cuidadosamente e leve ao forno alto por uns 15 minutos até que o peixe fique firme ao toque. Sirva imediatamente!!
That´s all folks!
